Restauration

Des exigences alimentaires spécifiques

• Service aux Résidents.
• Prévention de la dénutrition.
• Préserver le Plaisir de manger.
• Partage et convivialité autour d’un repas.

La restauration : Axe fondamental du projet d’établissement

• Une haute qualité de service.
• Traçabilité permanente de l’ensemble des process.
• Équipements dernière génération.
• Nouveaux modes de production fondés sur la qualité : mode sous vide, cuissons basse température.
• Exemplarité de service par une qualité accrue autour de 3 priorités : nutrition/goût/sécurité alimentaire.
• Dynamique d’une équipe de restauration motivée au changement (en cours depuis 2012).

Une invitation permanente à la dégustation

• UN ILOT CENTRAL, véritable pôle culinaire en visuel.
• Des mets préparés au plus près des résidents.
• Un outil d’animation d’ateliers culinaires.